terça-feira, 6 de junho de 2017

Uso da Sálvia na culinária!!!


Sálvia (Salvia l.)
 

 

Pertence a família Lamiaceae.

Fonte de flavonoides fenólicos, luteolina. Também possui vitamina K, ácido fólico, vitamina A, B, C, E, fibras, riboflavina, piridoxina, Tiamina e minerais como Magnésio, Ferro, Cálcio, Manganês, cobre e outros.

 

 
Seu uso na culinária:

Na cozinha Alemã e escandinava a Sáliva é usada no preparo de salsichas e carnes ricas em gorduras.

Usa-se Sálvia também em pães, molhos, carnes bovinas e suínas, aves, peixes, carneiro e caças, quebrando o sabor adocicado de algumas carnes.

Mas lembre-se de usar com moderação, para não conferir sabor amargo ás preparações.

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