Lavar bem as verduras e os legumes antes de consumi-los!!!!

sexta-feira, 15 de maio de 2015

Tipos de Farinhas e como usar!!!!

Farinhas…. Fundamentais na cozinha!!!
Mas são tantas variedades que ficamos na dúvida de onde usar, não é verdade?
Ai vai algumas dicas para tirar um pouco dessas dúvidas. Mas se você conhece outras maneiras de usar essas farinhas, nos conte.....

Farinha de Amêndoas




“É indicada para massas de tortas e recheios em geral.”







De Arroz

“Utilizada em massas da cozinha oriental, pode entrar no lugar de metade da farinha de trigo em bolos, tortas, biscoitos e pães.”





De Aveia




“Recomendada para mingaus, bolos (junto com a de trigo), biscoitos, panquecas e vitaminas de frutas com leite.”






De Castanha-de-caju



“Excelente como cobertura de sorvetes e panquecas. Em tortas, pode substituir a farinha de trigo.”





De Castanha-do-pará




“Utilizadas na decoração de bolos, em massas de tortas ou para polvilhar docinhos.”






De Centeio

“Obtida de grãos integrais, com casca, é escura e encorpada. Como contém pouco glúten, é necessário acrescentar farinha de trigo integral as receitas para ajudar no crescimento de massas. Ótima para pães.”


De Feijão-fradinho




“É o Principal ingredientes do acarajé e do vatapá.”







De Mandioca flocada (biju)



“Tem boa estrutura para farofas e mingaus. Também vai bem ao natural com leite, frutas e legumes.”





De Mandioca moída



“É a base do pirão. Apreciada com feijão e carne, é encontrada crua ou torrada, em moagem fina ou grossa.”





De Milho amarelo flocada


“Ideal para farofas, cuscuz e virados. Também vai bem ao natural com leite. A de Milho branco é ótima para polentas e ensopados de frango ou com carnes.”





De Milho moído (fubá)



“Serve de base para bolos, mingaus, empanados, polentas e broas.” O Fubá torrado é excelente para polvilhar em cima do feijão.





De Rosca




“É ótima para empanar e gratinar.” Usada também em misturas de farofas.






De Soja




“No preparo de bolos e tortas, substitui um terço da quantidade de farinha de trigo, para deixá-los mais nutritivos.”







De Trigo grano duro (Semolina)

“Farinha granulada derivada do trigo durum. Para doces, pudins, nhoques e sopas. Na pizza, ela pode substituir a metade da farinha de trigo para deixar a massa mais crocante.”



Fonte: Claudia comida & Bebida, setembro 2008

Todas as fotos foram tiradas da internet.

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