terça-feira, 3 de novembro de 2015

Suflê de Chuchu!!! Amei, fica uma delicia!!!!

Suflê de Chuchu


Ingredientes

4 Chuchus picadinhos;










½ Cebola picada;

1 Dente de Alho picado;










1 Xícara de Leite;
2 Colheres (sopa) de Margarina;
2 Colheres (sopa) de Amido de Milho;

50g de Parmesão ralado;
3 Ovos (separar as claras das gemas);










Sal e Noz Moscada a gosto.

Modo de Fazer
1-Ferver o chuchu por 10 minutos (colocar o chuchu na água já fervendo com um pouquinho de vinagre) e escorra bem (deixe uns 15 minutos escorrendo);










2-Bata no liquidificador os chuchus. Depois acrescente a cebola o alho e bata mais, até ficar homogêneo. Coloque em uma vasilha e reserve;



















3-Bata novamente no liquidificador o leite, a manteiga, as gemas, o amido de milho, meio pacote do parmesão ralado e um pouco de sal. Bata bem....depois acrescente essa mistura nos chuchus e misture bem com auxilio de uma colher  e reserve;










4-Bata as claras em neve e coloque-a na mistura do chuchu, misture devagar até ficar homogêneo.  Por último acrescente o resto do parmesão ralado e misture mais um pouco;



















5-Coloque o suflê em uma forma de vidro refratária untada com margarina, leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe até dourar;











6-Retire e sirva-se quente.











terça-feira, 22 de setembro de 2015

Salada Colorida de Trigo!!! Refrescante, saborosa e nutritiva!!!!

Salada Colorida de Trigo


Ingredientes
1 Xícara de trigo para quibe;
1 Xícara e um dedo de água fervendo;
1 Cenoura média cozida al dente cortadas em cubinhos;
½ Xícara de Nabo cortados em cubos;
½ Xícara de Ervilha (sempre uso a congelada);
2 Milhos Verdes cozidos (depois de cozidos tirar do sabugo);
3 Colheres (sopa) bem cheia de Pimentão Vermelho picadinho;
3 Dentes de Alho picadinhos;
1 Cebola pequena picadinha;
4 Azeitonas picadas (usei a Azapa, mas fica a gosto);
1 Suco de um Limão;
1 Colher rasa(chá) de Pimenta dedo de moça picadinha;
1 Colher (sopa) de óleo;
1 maça Verde ralada;
Sal a gosto;
Semente de Funcho a gosto;
Cebolinha e Salsinha a gosto
Azeite a gosto.

Modo de fazer
1-Para começar ferva uma xícara de água (acrescente mais um pouquinho de água além de uma xícara). Assim que ferver coloque a água no trigo e tampe e reserve;



 2-Em uma panela aquecida acrescente o óleo e azeite, assim que esquentar um pouco coloque o alho, antes de o alho começar a dourar acrescente a cebola, o pimentão, a pimenta e deixe refogar um pouco;












3-Depois acrescente à cenoura, o nabo, a ervilha, o milho e deixe refogando por 1 minuto e desliga (antes de desligar acerte o sal);











4-Acrescente a cebolinha, salsinha, a azeitonas e o funcho e misture;










5-Coloque o refogado em uma vasilha acrescente o trigo que foi reservado (que está pronto para usar) e misture. Coloque a maça verde ralada, o azeite e misture bem;











6--Sirva-se a temperatura ambiente ou fria.



quinta-feira, 16 de julho de 2015

Frango com Ora-pro-nobis!!! Uma receita bem mineira.....muito bom!!!!!

Ora-pro-nobis é uma trepadeira, curiosamente é da família da cactácea, ou seja, um cacto trepador e possui muitos espinhos. Pode ser usada como cerca viva.
Como eu sou de Minas, lá usamos bastante o Ora-pro-nobis em nossa culinária!! Eu amoooooo.....

E onde arrumar??? Então não sei falar, pois geralmente não são vendidas, as pessoas plantam em suas casas!! Este Ora-pro-nobis eu trouxe de Minas para Piracicaba-SP onde morro atualmente, mas semana passada descobrir que nosso vizinho tem um pé já grande e saindo para rua, fiquei super feliz, pois agora posso fazer quando quiser!!!!!!

Está é uma foto da planta


Frango com Ora-pro-nobis



Ingredientes
½ Frango em pedaços (foi que eu usei, mas pode ser o tanto que preferir);
1 Cebola grande picada;
4 Dentes de Alho picados;
Folhas novas de Ora-pro-nobis (rasgadas) a gosto;
2 Colher (sopa) de Óleo;
Dissolva uma colher (sopa) de Fubá em uma xícara de água;
2 Folhas de Louro;
Sal, Pimentas a gosto;

 









Modo de fazer
1-Tempere já o frango com sal, alho amassado e dois dedos de água e deixe marinar um pouco;
2-Em uma panela já quente coloque duas colheres de óleo e espere um pouco (tempo do óleo esquentar é rápido). Depois coloque o alho, e antes dele começar a dourar(barquinho mesmo) acrescenta a cebola, misture e deixe refogando até dourar (se começar a secar acrescente um pouquinho de água);
3-Assim que as cebolas dourarem acrescente os pedaços de frango marinados e deixe refogando até o frango ficar macio (lembra que quando secar, acrescentar um pouco de água)
4-Assim que estiverem macios acrescente água até pela metade (não tampar o frango);











5-Quando começar a ferver acrescente a xícara de água dissolvida com uma colher de fubá e misture e deixe ferver (lembrar-se de misturar de vez em quando);
6-Quando estiver na consistência desejada coloque as folhas de ora-pro-nobis e misture e deixe por dois minutos (ou até quando folhas murcharem só um pouco pode ser menos de um dois minutos ou um pouquinho a mais, não passa disso);











7-Desligue o fogo e sirva se quente. Vai muito bem acompanhado com angu e arroz.





terça-feira, 16 de junho de 2015

Creme de Brócolis!!! Nutritivo e gostoso....ficou perfeito!!!

Creme de Brócolis

Ingredientes
½  Maço de Brócolis comum (separe as flores do talo e das folhas. Reserve os talos e as folhas pois vamos usa lós também );










2 Batatas Doces picadas;
1 Cenoura grande picada;
1 Cebola roxa picadinha(pode usar a comum);
3 Dentes de alho picadinhos;
1 Tomate picado em cubos;
2 Talos de Aipo picados(opcional);











1 Caldo tablete de caldo de legumes(quem preferir pode colocar de carne);
5 Colheres (sopa) de Creme de leite;
1 Folha de Louro;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto;
1 Colher (sopa) de óleo;
1 Colher de Manteiga (opcional);

Modo de Fazer
1-Colocar em uma panela cheia de água, as batatas doce, a cenoura, os talos e folhas dos Brócolis (menos as flores), uma colher (sopa) rasa de sal e coloque para ferver e deixe até ficar tudo muito macio;











2-Assim que os legumes ficarem bem macios coloque os no liquidificador com a própria água que ferveu e bata no máximo até ficar bem homogêneo;










3-Depois de batido passe em uma peneira, mas coe bem, esprema o máximo que puder, aproveite tudo e reserve o líquido;










4-Em outra panela já aquecida coloque o óleo, assim que esquentar um pouco acrescente o alho e deixe refogar rapidamente (antes que o alho começar a dourar), coloque as cebolas, a colher de manteiga, misture e deixe refogando até dourar;
5-Assim que as cebolas dourarem acrescente o liquido (que foi batido com os legumes), os tomates de deixe ferver;
6-Quando começar a ferver coloque o aipo, abaixe um pouco o fogo e deixe ficar fervendo até atingir a textura que preferir;
7-Assim que dar a textura certa acrescente as flores do brócolis e deixe só mais um pouquinho, até ficarem macias (não demora muito);
8-Por ultimo desligue o fogo e coloque o creme de leite misture bem e sirva-se.




Moranga Recheada com Mix de Cogumelos....Muito Gostosooo!!!

Moranga Recheada com Mix de Cogumelos Ingredientes: 1 Moranga média; 1 Bandeja de Cogumelo Shimeji; 1 bandeja de Cogumelo...