Lavar bem as verduras e os legumes antes de consumi-los!!!!

segunda-feira, 23 de abril de 2012

Panqueca de Frango com Brócolis e Catupiry!!!!! Super gostosa =D



Panqueca de Frango com Brócolis e Catupiry


Ingredientes:

Massa:
1  ½ Xícara de Farinha de Trigo;
1 Ovo;
2 Colheres de manteiga;
¼ Creme de Leite;
1 ½  Xícara de Leite;
¼ Xícara de vinho branco seco (opcional);
Uma pitada de Sal.

Recheio:
500g de Peito de Frango desfiado;
½ Molho de Tomate;
1 Cebola grande;
5 Dentes de Alho;
1 Caldo Knorr;
1 Maço de Brócolis;;
1 Caldo de Galinha;
2 Colheres de Óleo;
Catupiry à gosto;
Curry à gosto;
Sal à gosto;
Louro à gosto.

Molho:
130g de Extrato de Tomate;
1 xícara de água;
Uma pitada de Sal;
Queijo Parmesão ralado.

Modo de Fazer

Recheio:
1-Pique o Alho e a Cebola em cubos;
2-Coloque o óleo na panela e jogue o Alho e deixa fritar um pouco e depois acrescente a Cebola, refogue até dourar e acrescente o Frango desfiado;
3-Acrescente o Caldo Knorr, Louro, Sal e Curry e deixe o frango refogando até ficar cozido e pegar o tempero;
4-Pique os Brócolis em partes médias e acrescente ao frango e assim que cozinhar desligue o fogo. O recheio tem que ser mais sequinho para facilitar na hora da montagem.

Massa:
1-Coloque o Leite no liquidificador, o Ovo, Creme de Leite, Vinho Branco e a Manteiga e bata;
2-Acrescente a farinha, uma pitada de Sal e bata até ficar homogêneo;
3-A massa tem uma consistência pastosa não muito mole;
DICA: Faça a massa quando tiver fazendo o recheio. Usei cebolinhas para ajudar a fechar a Panqueca;
4-Use uma frigideira antiaderente para fazer as Panquecas. Esquente a frigideira e unte com pouquinho de manteiga e jogue um pouco da massa, cobrindo o fundo da frigideira, não pode ficar muito grossa. Espere dourar e vire a massa para dourar o outro lado (você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar);
5-Deve-se untar a frigideira com Manteiga a cada Panqueca.

Montagem:
1-Pegue as Panquecas e coloque o recheio no canto e acrescente Catupiry por cima e enrole, use um pouco de Catupiry na borda da Panqueca e feche e depois amarre uma cebolinha e coloque em uma forma;
2-Prepare o molho, misture o Extrato de Tomate, a água, o sal e misture. Jogue esse molho em cima das Panquecas e salpique com um pouco de Queijo Parmesão em cima;
3-Coloque no forno pré-aquecido e deixe até esquentar.


















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