Lavar bem as verduras e os legumes antes de consumi-los!!!!

domingo, 15 de janeiro de 2012

Antepasto de Berinjela


      Antepasto de Berinjela

 Ingredientes:
3 Berinjelas médias;
1 Pimentão vermelho;
1 Pimentão verde;
1 Pimentão amarelo;
1 Cebola grande;
160 g de azeitonas verdes sem caroço;
160 g de azeitonas pretas sem caroço;
160 g de uvas passas;
25 castanhas do Pará;
1 vidro (150ml) de molho de alho;
1 vidro (150ml) de molho Inglês;
250g de azeite;
Água e uma colher de sopa cheia de sal.


Modo de fazer:
1     1Colocar a água em uma bacia junto com o sal. Cortar as berinjelas em Julienne (cortes em tiras transversais) bem finas, você vai cortando e colocando na água com sal. Reserve a berinjela na água;
2       2-   Cortar os pimentões e as cebolas em Julienne. Cortar as azeitonas (pretas e verdes) em rodelas;
          3-   Moer as castanhas do Pará;     Ligar o forno a uma temperatura de 270◦C (mas se seu forno for muito potente coloque em temperatura menor para não secar);
       4-  Depois de tudo cortado, tirar a água da berinjela (jogar a água fora), colocá-las numa travessa de preferência grande e juntar todos os ingredientes (menos os molhos de alho e inglês) e misturar tudo, depois de misturado jogar em cima a metade do molho de alho e inglês, e também um pouco do azeite (reservar a metade do azeite para colocar no antepasto depois de pronto);
      5- Colocar ao forno e deixar aproximadamente 50mim, retirar do forno, dar uma misturada e jogar o resto dos molhos e mais um pouco do azeite, e voltar ao forno e deixar por mais aproximadamente 30 mim, retirar do forno novamente e dar mais uma misturada e voltar para o forno por mais aproximadamente 30 mim;
        6-   Retire do forno e deixe esfriar;
     7-  Após esfriar, colocar em um pote médio de vidro, porém, vai colocando aos poucos e acrescentando o azeite. Coloque na geladeira.
    8- Pode ser servido com torrada, pão Frances ou pão Sírio. Essa receita sempre agrada a todos!!! 
   Antes de ir ao forno.  


                         Antepasto pronto


  


Um comentário:

  1. Amei ... fiz deu certinho ,tudo bem explicado .Parabéns Beijos de Julia almeida .=D

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